Těstoviny s rajčaty a cuketou

Blíží se jaro a je třeba pomalu stravu odlehčovat. Jak z hlediska zdraví, tak rychlosti přípravy. Čím dál tím více času budeme trávit venku a je fajn mít i tak chutnou a vyváženou večeři.

Tentokrát to byly Foglie d´ulivo, semolinové těstoviny se špenátem. 

V čase, kdy se tyto těstoviny vaří, což je 12-15 min. si nastrouháme na hrubo cuketu, nakrájíme česnek a rajčata a vše osmahneme na olivovém oleji. Přidáme naložená sušená rajčata, bylinky, sůl a pepř dle chutě.

Uvařené těstoviny dáme do misky či na talíř, přidáme zeleninovou směs a posypeme oblíbeným sýrem.

Kdyby jsme měli čerstvé bylinky jako bazalku či oregano, přidáme ještě na ozdobení a dochucení.