Vepřové nožičky

Nožičky obsahují kromě kostí i šlachy, vazivo a kůži, a protože také obsahují velké množství kolagenu, používáme je jako výtečnou přísadu do huspeniny a rosolů. Jsou také častou přísadou k výrobě aspiku.

Hovězí vývar s přidáním vepřových nožiček. Měli je v řeznictví, byly nám doporučeny, tak jsme zkusili ...