Kančí maso na víně
Kančí maso, stejně jako ostatní zvěřina, je velmi zdravé maso, které pozvolným vařením krásně změkne a nevyžaduje příliš pozornosti.
SUROVINY
- kančí maso (plecko)
- slunečnicový olej
- cibule (stejně jako masa)
- kmín
- česnek
- červené víno
- jalovčinky
- celý pepř
- nové koření
- bobkový list
- sůl a čerstvě namletý pepř
Cibuli restujeme na pánvi do hnědé barvy.
Přidáme maso, jalovec, nové koření, bob. list, celý pepř, kmín a zprudka osmahneme. Podlijeme vývarem či vodou, promícháme a zalijeme vínem.
Přiklopíme pokličkou a dusíme do měkka.
Asi po hodince přidáme zbytek vína, sůl, pepř, česnek a zahustíme.
Krátce povaříme a můžeme servírovat.